Poivre à Cubèbe

poivre à queue

A partir de 4.50 €

Sachet de Poivre cubèbe séché et entier prêt à utilisation

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Description du Produit

Le Poivre Cubèbe est un poivre très rare d'Indonésie. Il est encore peu utilisé en France mais surtout présent dans les cuisines asiatiques. Il est également appelé "poivre à queue" du au reste de tige qui accompagne la baie lors de la récolte et du séchage.

Côté Saveur, il est moins prononcé que son cousin le poivre noir. Odeur légèrement âcre, mais en bouche, il a une saveur un peu citronnée, presque mentholée. Son goût frais met en valeur fruits et légumes, viandes et poissons.  Sa vraie force est d'avoir un goût léger mais persistant en bouche.

On vous le propose entier afin de conserver ses saveurs. Si utilisé moulu, faite le au dernier moment, et pas en cuisson, à la fin, pour que sa subtile saveur ne s'évapore pas.

Une alliance originale, exotique et savoureuse : marié-le avec un bon chocolat noir !

Information Complémentaire

Grammes

45 grs, 90 grs

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