Vérrines de betterave et fromage frais

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 300 gr de betteraves cuites
- 150 gr de fromage ail et fines herbes
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- des cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- fleur de sel piment d'espelette

 

Préparation :

- réserver quelques morceaux de betterave : les couper en petits dés puis les faire mariner dans le mélange vinaigre-miel
- mixer le reste des betteraves avec le fromage et la crème fraîche
- verser la mixture dans des verrines, décorer de morceaux de betterave marinés et de cerneaux de noix
- servir frais

 

 

(recette et photo marmiton.com)