Vérrine avocat-truite fumée

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 avocat bien mûr
- 2 tranches de truite fumée (ou saumon)
- fromage frais (type St Moret)
- 1/2 citron
- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret) et/ou
- fromage ail et fines herbes (type boursin)
- ciboulette
- oeufs de truite
- 3 cuillères à soupe de fines herbes
- poivre de Sichuan

 

Préparation :

- écraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner
- déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine
- mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier
- déposer dans les verrines en une seconde couche
- couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines, et mettre au frais
- au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres de Sichuan

 

 

(recette et photo marmiton.com)