Sorbet à la cannelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 75 cl de lait
- 1/4 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de crème fraîche
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 baton de cannelle

 

Préparation :

- faites bouillir le lait avec la vanille et le bâton de cannelle
- pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre de cannelle en mélange mousseux
- versez lentement le lait parfumé à la vanille sur les œufs en mélangeant avec une cuillère en bois
- portez le tout sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer
- retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère
- laissez refroidir, incorporer la crème fraîche lentement, puis mettez le tout dans la sorbetière
- vous pouvez servir la glace en boules accompagnée de pêches jaunes et de fraises au vin- 1/2 bâton de cannelle

 

(recette et photo marmiton.com)