Foie gras mi-cuit

À préparer 48 heures à l'avance.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 lobe de foie gras cru
- fleur de sel et poivre du moulin, ou fleur de sel piment d'espelette

 

Préparation :

- votre foie est prêt à cuire. Salez-le et poivrez-le généreusement
- tassez-le dans une terrine tout juste assez grande pour lui
- mettez au bain-marie pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 100/120°C
- préparez-le au moins 48 h avant de le déguster
- servez-le accompagné de baies roses et de fleur de sel de l'île de ré

 

 

(recette et photo marmiton.com)