Filet mignon à la sauge et au romarin

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc pour 4 personnes (500 g)
- 15 feuilles de sauge
- 1 branche de romarin
- du thym
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1/2 cube de bouillon de boeuf
- 1 tomate
- poivre de sichuan
- fleur de sel

 

Préparation :

- inciser le filet sur toute la longueur, sur environ 3 cm de profondeur. Dans cette entaille, mettre 10 feuilles de sauge, du romarin, des lardons
- ficeler le filet mignon comme une paupiette
- faire chauffer de l'huile d'olive dans un cocotte, faire rôtir le filet mignon sur toutes ses faces
- ajouter le reste de lardons, l'oignon coupé, puis la tomate coupée, le thym, le reste de sauge, de romarin et le 1/2 cube de bouillon de boeuf
- faire mijoter une heure

 

 

(recette marmiton.com et photo Pinterest)